PASTITAS DE NAVIDAD: MEDIAS LUNAS, ESTRELLAS DE JENGIBRE Y BOLITAS DE NAVIDAD.

Medias lunas.

Ingredientes (para dos bandejas de horno):
280 g. de harina
110 g. de azúcar
210 g. de mantequilla
140 g. de almendras en polvo o trituradas
2 tazas de azúcar glass (para decorar)

Preparación:
Juntamos el azúcar, la harina, la mantequilla y el polvo de almendras en un recipiente. Amasamos hasta conseguir una pasta homogénea y hacemos tres bolas.
Sobre una superficie limpia con algo de harina hacemos cilindros de un par de centímetros de diámetro y cortamos dichos cilindros en piezas de más o menos dos centímetros de anchura.
Encendemos el horno y lo ponemos a 150ºC y con cada pieza de masa hacemos la forma de una media luna (más bien cuarto creciente porque en el horno suelen esparcirse hasta tener la forma de media luna que buscamos). Vamos colocando sobre la bandeja de horno con papel antiadherente, dejando algo de espacio entre las medias lunas para que no se peguen las unas a las otras.
Una vez tengamos las dos bandejas de horno llenas las metemos al horno a 150ºC durante diez minutos (cambiando la posición de las bandejas a los cinco minutos) o hasta que las puntas de las medias lunas empiecen a dorarse.
Una vez horneadas las medias lunas sacamos las bandejas del horno y dejamos que se templen durante un par de minutos. Sin que lleguen a enfriarse rebozamos las medias lunas en azúcar glass.

Estrellas de jengibre

Ingredientes:
100 g. de naranja escarchada
40 g. de jengibre confitado (dulce) o en polvo
50 g. de azúcar (mejor fina)
175 g. de harina
125 g. de mantequilla
Una pizca de sal
Moldes con forma de estrellas

Preparación:
Trituramos la naranja escarchada y el jengibre para evitar, en lo posible, encontrarnos trozos en las pastas.
En un recipiente juntamos todos los ingredientes (incluidas la naranja y el jengibre), amasamos hasta hacer una masa uniforme, hacemos una bola compacta y la dejamos reposar en el frigorífico envuelta en papel de aluminio durante una hora.

Al cabo de ese tiempo encendemos el horno y lo dejamos calentar a 150ºC. Sacamos la masa de la nevera y ayudándonos de un rodillo y algo de harina, estiramos la masa hasta hacer una capa de 6-7 milímetros de espesor y hacemos las estrellas ayudándonos de los moldes – podemos amasar de nuevo para aprovechar al máximo la masa disponible-.
Colocamos las estrellas sobre las bandejas de horno (con harina untada o papel antiadherente) y las horneamos durante unos 10-12 minutos o hasta que las puntas de las estrellas empiecen a dorarse (cambiamos de posición las bandejas a los cinco minutos).


Bolas navideñas con chocolate

Ingredientes:
200 g. de frutas escarchadas (las que más les gusten)
2 cucharadas soperas de ron
1 cucharada de miel líquida
50 g. de virutillas de chocolate negro.

Preparación:
Picamos bien las frutas escarchadas y les añadimos el ron y la miel. Mezclamos bien, hacemos bolas y las rebozamos en las virutas de chocolate.